智圈解密:智慧厨房的核心需求你了解多少?

原创 刘振 2016-01-18
标签 智慧厨房

过去一年,我国家电行业业绩在不断下滑。对于厨电行业,尽管数据显示其增速整体高于家电整体规模,还是可以看到其市场的艰难:很多中小型厨电企业被迫退出市场竞争,即使是大品牌的厨电企业也面临着业绩下滑、压力骤增的窘境。很多企业开始智能化升级转型,但整体效果并不理想。厨电智能化升级一定要有云吗?怎样才能基于底层技术进行厨电的功能性创新?智慧厨房的场景又该如何落地?本文将为您一一揭晓。

解决厨房实际场景问题远比联网更能切中用户痛点

对于民以食为先的中国人来说,厨房对家庭的重要性不言而喻。厨房永远是以人为中心,其发展的本质是改善厨房使用环境并提升以烹饪为中心的用户体验,厨房空间的合理布局以及厨电实用性的功能创新尤为重要。因此,解决做饭时遇到的油烟困扰、食品安全、电器安全等实际场景中的用户痛点才是厨电智能化的发展方向。智慧产品圈接触到的蓝谷智能厨房正是基于这些实际场景的痛点问题进行智能化升级。

1、食品安全:据统计2015年因为各种食品安全事件死伤人数上万人,光上半年比较典型且死伤人数较多的食品中毒事件就68起,平均每3天就有一起食品中毒事故。可导致慢性致癌的果蔬农药残留、毒大米、打激素的肉类更是防不胜防,难道当这些问题食品进入到厨房后我们真的就无计可施了吗? 蓝谷智能厨房正是看到了这一痛点,他们的一款智能净化水槽只需要启动净化装置等待5-10分钟,即可清洗附着在肉类、米类、蔬果等食物的激素和农药残留等有害物质。对于其清洗原理,蓝谷智能厨房的产品总监刘玉才表示,“这款食品净化水槽利用水触媒技术使水裂解并产生高能量打断有害物质的化学键达到消毒的效果,而且不会破坏食物本身的营养结构。“


图1:智能净化水槽可清洗食物的有害物质

2、油烟困扰:做饭时的又热又呛人油烟绝对是每个下厨的人最不烦恼的事情,每次做完饭还要用抹布清洗附着在厨电、厨具的油脂更是不胜其烦。因此市面上的各种油烟机都使出十八般武艺来期望能解决油烟问题,例如老板电器的大吸力技术、方太的负压技术等等。其实大部分油烟是在锅局部受热的瞬间大量产生的,因此油烟控制要从源头开始做起:蓝谷智能厨房采用意大利进口的锅,这种锅可以保证整个锅体的温度一致避免局部受热,因此从源头上就减少了油烟;其次是实现油烟机负压、吸力、速度的综合考量,蓝谷油烟机能让风速达到15米/秒进行快速抽烟从而避免油烟附着在滤网。此外,蓝谷油烟机还与配套的炉灶通过2.4G联动,在检测到炉灶开启温度后油烟机自动开启,并且根据火力大小控制油烟机风力。
3、厨房安全以及煮饭体验:
燃气灶仍然是我国大多数家庭的选择,但是这也有煤气安全隐患。蓝谷智能厨房的燃气灶采用离子感应的方式(检测空气燃烧后的离子状态)可以在火被水或者风扑灭的0.01秒内瞬间自动关气。(市面上很多炉灶是采用热电偶的感应,由于炉灶一直有热度,8秒后才能关气)。
值得注意的是,考虑到燃气灶的清洗问题,蓝谷的燃气灶并没有采取传统的机械打火旋钮,而是采用触控滑动方式来开关火。这样,燃气灶就像是一块整体平板,方便做完饭后用抹布清洗。


图2:蓝谷智能灶

蓝谷很多的厨电产品都是与德国的厨电方案商E.G.O合作,采用专门针对厨电产品的定制化芯片。其实E.G.O的本身厨电方案智能化功能并不多,二者的合作得以让蓝谷很多智能化、人性化的想法得以实现。蓝谷的电器总监刘玉才透露,蓝谷的厨电产品将尝试增加更多优化厨房体验的功能。例如下一代燃气灶将在灶面上增加触摸显示屏并使火力量化为九级,这有两个好处。第一,记录学习每个使用者煲汤的时间、温度曲线,以后煲汤时即可一键煲汤,就可以自动煲出妈妈的汤和爸爸的汤的不同口味;第二,让用户在显示屏手动设置煲汤时间、不同时间点的火力,自动煲汤。

4、厨房空间布局以及细节创新
厨房的智能化并不是目的而是路径,厨房空间的合理布局以及细节上的人性化处理等非“智能化”手段的作用不容小觑。通常我们的厨房空间不大,但放的东西却不少,如果产品摆放位置不对在做菜时很容易走“冤枉路”。 蓝谷基于线绳统计法科学排布厨房空间,依次分为食品储存区、餐具储存区、洗涤区、准备区、和烹饪区共五大功能区域,实现厨房最短行走路径。此外蓝谷橱柜上还装有液压阻尼装置使橱柜缓慢合上,做菜时腾不出手或者手有油可用膝盖顶一下橱柜方便拿取物品。

图3:蓝谷智能厨房的功能区域划分

我们厨房的水龙头通常可以提供热水,但用户很难精确调整水温,或者只能用手来试探水温,有被烫伤危险。蓝谷的水龙头可以让用户感知水温,方法是在水龙头口用用RGB三级的颜色来指示——蓝色-冷水,橙色-温水,红色-热水。值得一提的是,LED色灯并不需要额外的电池供电,而是利用水流推动叶轮,叶轮切割磁力线产生电力实现自供电。 

图4:通过RGB三级颜色可指示水温:蓝色-冷水,橙色-温水,红色-热水

厨电新商业模式:智慧厨房整体解决方案商
也许市面上其他智能硬件单品也能解决食品安全、油烟等问题,也许如欧派等整体橱柜企业也能将厨房空间布局、橱柜细节创新做的很好,但是要把二者完美融合实现智慧厨房落地并不容易。
蓝谷智能厨房擅长整合全球特别是欧美包括厨房设计理念、技术方案等优质的厨电资源,并进行智能化算法、方案的升级。蓝谷智能厨房的产品现阶段都没有接入云平台,但通过各种产品的功能化创新以及用户痛点的场景解决方案让人眼前一亮。在商业模式上,蓝谷智能厨房还与万科、保利等房地产商合作,以整体厨房设计方的角色为不同户型的厨房提供包括整体橱柜、厨房百货以及厨电共三大类的产品的个性化整体厨房解决方案。与客户近距离的接触能让蓝谷更了解用户需求,随时优化智慧厨房方案。

总结
《智慧产品圈》早前就指出,现阶段家电企业突破的关键点在于“家电单品的智能化”,让智能化的设计回归理性,从底层技术创新优化用户体验才能增强用户黏性。智能硬件要想通过厨房这样场景落地,对厨房的思考很重要。厨电产品其实是功能性极强的产品,燃气灶和锅就是为了炒菜、油烟机就是为了把油烟抽的干净。因此,厨电产品的智能化升级不适合进行无边界创新,基于底层技术的功能性微创新以及各种厨房场景的用户体验优化更为重要。


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